RECEITAS DA RÊ

Ingredientes:

1/3 de suco natural de pêssego (purê)
2/3 de Prosecco bem gelado
2 gotas de Grenadine ou Cherry Brandy (opcional)

Modo de Preparar:

Coloque na taça flute (taça para champanhe) o purê de pêssego e complete com o Prosecco bem gelado.
Adicione o Grenadine e misture com uma bailarina. Se optar pelo Cherry, coloque um pouco mais que duas gotas. Estes opcionais são adicionados somente para dar um colorido mais avermelhado ao Drink.
Grenadine: Forte essência de cor bem vermelha, feita de romã e mel.

Purê de pêssego:

Para fazer o purê, bata um pêssego branco, sem semente e com pele, com meia colher de suco de limão. Coloque na geladeira até ficar bem gelado. Você pode congelar o que sobrar e usá-lo congelado.

Obs: Se possível usar a taca previamente resfriada.

Mango Bellini

A troca do pêssego por manga, no Mango Bellini, transporta o clássico Cocktail para uma versão mais tropical, festiva e também deliciosa. É uma bebida perfeita para um brunch ou para o começo de um jantar ao ar livre.
Basta substituir o pêssego por polpa de manga natural. A decoração (opcional) fica por conta de 3 framboesas.

Trouxinhas de Carpaccio Piemontese 

Trouxinhas de Carpaccio Piemontese

·       300 g de carpaccio

·       8 colheres (sopa) de azeite

·       3 colheres (sopa) de suco de limão

·       1/2 colher (chá) de mostarda tipo Dijon

·       1 colher (sopa) de alcaparras

·       10 g de manjericão picado fresco

·       30 g de cogumelo paris fresco

·       20 g de figo seco

·       20 g de queijo pecorino (parmesão de cabra)

·       Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:     

Descongelar o carpaccio 30 minutos antes de montar o prato, em temperatura ambiente.              

Em uma vasilha misturar o azeite e o limão, e temperar a gosto com o sal e a pimenta. Lavar as alcaparras em água corrente, para suavizar o sal. A seguir, bata as alcaparras com uma faca bem afiada, para que fiquem praticamente moídas. 

Colocar as alcaparras moídas na faca em um recipiente e combinar com o azeite e a mostarda, mexendo bem.  Acrescentar o manjericão fresco e o cogumelo paris laminado. Reservar.
Fatiar o figo seco e ralar o parmesão de cabra para montagem final das trouxinhas de carpaccio.

Dispor a carne em uma travessa espalhando as fatias de carpaccio para montagem individual.

Rechear cada uma delas com o molho , figo e polvilhar com o pecorino ralado.  Fechar delicadamente pelas bordas formando trouxinhas e decorar com mostarda.

Spaghetti com abobrinha, gorgonzola e tomatinho doce.

Ingredientes: 

- 2 abobrinhas médias

-1 caixinha de tomatinhos doces (sweet grape) cortados na metade

-60g de gorgonzola picado

-4 dentes de alho fatiados

-3 colheres sopa de creme de ricota

-azeite para grelhar abobrinha

-sal e pimenta do reino a gosto

-1 pacote de  spaghetti

Modo de Preparo:

-Fatie as abobrinhas em lâminas finas no sentido mais comprido.

-Numa frigideira grande aqueça bem o azeite e grelhe as fatias aos poucos (temperando apenas com sal) até ficarem meio douradas.  Essa é a parte que dá mais trabalho, pois vc tem que grelhar poucas fatias de uma vez, então demora um pouco. Mas é uma parte bem importante, pois, grelhada, a abobrinha fica bem mais saborosa..

-Ferva a água e coloque o spaghetti para cozinhar

-Numa frigideira ou panela grande refogue o alho no azeite e depois jogue os tomatinhos, com um pouco de sal e pimenta do reino.

-Escorra o spaghetti e coloque direto na frigideira com os tomatinhos. Coloque  a ricota, as abobrinhas e o gorgonzola, misturando com cuidado.

-Sirva com um pouco de parmesão ralado.

Bolo Indiano 

INGREDIENTES:

- 6 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 100g de manteiga s/ sal
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 colher (café) canela em pó

MODO DE PREPARO:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme.
Misture a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e deixe bater bem. Por último, adicione as claras em neve e misture suavemente.
Coloque a massa em uma assadeira untada com farinha. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada por dentro.

Recheio e cobertura:

- 1 lata de leite condensado (350g)
- 2 gemas
- 30g de manteiga
- ½ xícara (chá) leite
- 1/2 colher de café de canela em pó

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até atingir ponto de brigadeiro mole.

MONTAGEM:

Depois do bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie. Coloque a segunda parte do bolo e cubra com o recheio. Polvilhe canela em pó e decore, se quiser, com canela em pau. Está pronto! É só servir.

Risoto com aspargos, queijo brie e tomate cereja

Ingredientes:

03 colheres (sopa) de azeite

01 cebola cortada em quadradinhos

1/2 pimentão vermelho cortado em quadradinho

1/2 pimentão amarelo cortado em quadradinho

1/2 pimentão verde cortado em quadradinho

01 e 1/2 tablete de caldo de galinha

Pimenta do reino ralada na hora

02 xícaras (chá) de arroz arbóreo

06 dentes de alho picados

200 gramas de aspargos frescos cortados em pedaços

12 unidades de tomates cereja cortadas em rodelas

200 gramas de queijo brie em pedaços

50 gramas de queijo parmesão ralado na hora

01 colher (sopa) de manteiga

01 litro de Água fervendo

Lascas de parmesão para decorar

Sementes de mostarda para decorar

Modo de preparo:

Coloque a água pra ferver. Depois que ferver, reserve. Aqueça o azeite na panela e refogue a cebola, os pimentões, a pimenta do reino e o caldo de galinha. Deixe dourar.

Depois, junte o arroz, o alho e adicione aos poucos a água quente que você reservou. Sem parar de mexer, deixe o arroz ficar ao dente. Quando tiver ao dente misture o queijo ralado, o queijo brie, o tomate cereja e o aspargo (separar as pontas dos aspargos para decorar o prato).

Desligue o fogo, coloque a manteiga e está pronto. Quando for montar o prato finalize com as lascas de parmesão, as pontas dos aspargos, rodelas de tomates cereja e sementes de mostarda.

Dica: Servir ainda bem quente

Fonte: Receita e Foto, reprodução internet.
















Chá de gengibre com inspiração britânica

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 pedaço de 5cm de gengibre descascado e fatiado
- 1 sachê de chá preto de sua preferência (usamos o tradicional inglês Earl Grey)
- 1 pau de canela
- 1 colher (sopa) de doce de leite

Modo de preparo:

1. Ferva a água com o leite e o pedaço de gengibre, desligue o fogo e deixe o sachê em infusão por 3 minutos.

2. Retire o pedaço de gengibre.

3. Dissolva bem o doce de leite.

4. Coloque a canela.

Fonte: Receita e Foto, pesquisa na internet.






Chá de gengibre com inspiração britânica Ingredientes: - 1 xícara (chá) de água - 1/2 xícara (chá) de leite - 1 pedaço de 5cm de gengibre descascado e fatiado - 1 sachê de chá preto de sua preferência (usamos o tradicional inglês Earl Grey) - 1 pau de canela - 1 colher (sopa) de doce de leite Modo de preparo: 1. Ferva a água com o leite e o pedaço de gengibre, desligue o fogo e deixe o sachê em infusão por 3 minutos. 2. Retire o pedaço de gengibre. 3. Dissolva bem o doce de leite. 4. Coloque a canela. Clericot, é a minha sugestão de bebida, para curtir o final semana.
Além de saborosa, fica linda para decorar, se servida em uma jarra de vidro transparente.

                                         Você vai amar o sabor, o frescor e a beleza da bebida!

Vou passar a receita, mas lembrando que você pode adaptar ao seu paladar. Aumentar ou diminuir a quantidade de frutas, trocar por outras frutas de sua preferência, colocar mais ou menos vinho, colocar ou não açúcar, essas coisinhas básicas que a gente vai provando na hora de fazer e servir.


Ingredientes:

01 garrafa de vinho branco seco ou espumante brut gelado
01 dose (50 ml) de cointreau
12 morangos
03 fatias de abacaxi
04 pêssegos frescos
02 kiwis frescos
Açucar e gelo a gosto

Modo de Preparar:

Corte algumas frutas em cubinhos e outras irregularmente e coloque numa jarra de vidro grande, adicione o cointreau e macere levemente as frutas. Depois acrescente o espumante ou vinho branco, e vá colocando o açúcar (se desejar) até deixar no seu paladar. Por fim, as pedras de gelo e estará pronto pra servir.

Curiosidades:
Clericot é um drink francês , que teve origem no século XIX. Da França foi para Argentina e Uruguai, onde a bebida se consagrou. A receita original foi modificada, em vez do vinho tinto, começou a ser preparada com vinho branco seco ou espumante.
Clericot tornou-se a bebida dos "descolados" que viajam para Punta Del. Leste.


Foto: Reprodução internet

Ingredientes

- 500g de cebola cortada em cubos pequenos

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

- 1/2 xícara (chá) de vinho branco

Sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebola. Deixe no fogo baixo por 10 minutos (mexendo de vez em quando) até elas ficarem transparentes.

2. Junte o açúcar, o sal e a noz moscada e misture bem. Acrescente o vinho e deixe em fogo baixo por mais 20 minutos, aproximadamente (ou até o caldo secar e a mistura ficar com aparência de geleia).

3. Leve para a resfriar e sirva com pães ou carnes.


Dica: Sirva com fatias de pão preto ou pão  rustico.